| |
 Chị Mật Bích Khuầy
Trong cái nắng gay
gắt giữa nhịp sống sôi động của người phố thị, tôi gặp chị Mật Bích Khuầy, mọi
mệt mỏi dường như dần tan biến trước nụ cười hiền lành và gương mặt phúc hậu của
chị. Dẫn tôi tham quan cơ sở của mình, chị giản dị đến mức tôi quên mất chị đang
là Phó Tổng giám đốc của Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu Sa Giang danh tiếng.
- Tại sao chị quyết định chọn
con đường khởi nghiệp từ bánh hỏi khô? Tôi thắc mắc.
Với giọng nói ngọt ngào, chị
Bích Khuầy vui vẻ chia sẻ về mối duyên với loại thực phẩm này.
- Xã hội ngày càng phát triển, con người ngày càng bận
rộn với công việc mưu sinh, quỹ thời gian dành cho việc chuẩn bị món ăn, bếp
núc ngày càng ít. Việc giữ gìn sức khỏe để tái tạo sức lao động lại là vấn đề
quan trọng, vì thế vấn nạn thực phẩm bẩn cũng bắt đầu tràn lan.Tôi cứ đau đáu
làm thế nào để có một bữa ăn nhanh chóng, dinh dưỡng, tiết kiệm, an toàn, đơn
giản, gần gũi với hương vị quê nhà? Vậy là tôi nghĩ đến bánh hỏi khô. Hơn 20
năm công tác trong ngành thực phẩm tại Công ty cổ phần
Xuất nhập khẩu Sa Giang nên lĩnh vực này tôi rất tự tin để sáng tạo ra
những dòng thực phẩm tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng. Đó cũng chính là mục
tiêu tôi theo đuổi trong quá trình sản xuất và kinh doanh.
Nghĩ là vậy, nhưng khi bắt
tay vào thử nghiệm thì đối với chị đó lại là điều không phải dễ dàng dù chị đã
có kinh nghiệm và nền tảng từ trước đó. Chị Bích Khuầy đã phải bỏ hàng tấn gạo
khi sản phẩm làm ra không thành công. Chị nói: “Có lúc mệt mỏi quá tôi lại chùn
chân nhưng khi nghĩ đến mục tiêu ban đầu
của mình đặt ra tôi lại cố gắng hơn vì có quyết tâm, niềm đam mê thì chắc chắn
sẽ làm được”. Sau thời gian ngắn nỗ lực cải tiến, tự rút kinh nghiệm cho mình
“có sức người sỏi đá cũng thành cơm”, bao mồ hôi của chị rơi xuống đã thu được
quả ngọt, loại bánh hỏi khô tiện dụng đã lóe lên sự hy vọng tốt đẹp ở tương lai sản phẩm của chị được gia đình, bạn bè ủng hộ tích cực.
Cùng với làng nghề
bột gạo của Sa Đéc, cơ sở thực phẩm Phú Khang 2 đã tạo nên sản phẩm độc đáo là
bánh hỏi khô. Sản phẩm gần giống bún gạo nhưng có sợi nhỏ hơn, có thể ăn thay
thế bún, cơm. Nét độc đáo của sản phẩm là chỉ cần ngâm bánh hỏi khô trong nước
sạch ở nhiệt độ thường khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo khoảng 5 -10 phút là
có thể sử dụng được như bánh hỏi tươi. Ngoài ra, bánh hỏi khô này còn có thể
chiên giòn, chế biến ra các món ăn vặt hấp dẫn…
Xưởng sản
xuất bánh hỏi khô của chị Bích Khuầy được đặt tại phường An Hòa, thành phố Sa
Đéc với diện tích hơn 1.200 m2. Bánh hỏi khô được ra đời theo công nghệ hiện đại cùng quy trình xử lý khép
kín hoàn toàn.Thấy sự lao động miệt mài, tâm huyết của chị tôi mới cảm nhận hết
cái tình của chị - người nặng lòng với người tiêu dùng, nặng lòng với quê hương…
Nhìn những
sản phẩm đã được đóng gói kĩ, tôi vọt miệng hỏi: Vậy sau lần này chị mới quyết
định đưa dự án của mình đến cuộc thi khởi nghiệp? Chị bình thản nói. Thật ra sản
phẩm của tôi đã có mặt ở các phiên chợ nông nghiệp, nông nghiệp xanh trước đó
nhưng tôi quyết định dự thi vì muốn nhận được sự góp ý của các chuyên gia trong ban giám khảo để sản
phẩm hoàn thiện hơn và tìm đầu ra cho sản phẩm nhằm tạo thêm nhiều việc làm cho
người lao động tại cơ sở. Muốn khởi nghiệp thành công
thì tôi phải học hỏi nhiều hơn nữa và nghiên cứu để có thêm những kiến thức mới.
Ngay từ ngày đầu bước vào lĩnh vực này, tiêu chí của tôi là phải làm thế nào để
sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách chất lượng, an toàn và giá cả hợp lý nhất
bởi vậy mình phải cố gắng hết sức, tôi định hướng là mình phải sáng tạo ra nhiều
loại sản phẩm mới”.
Chị Bích Khuầy cho biết thêm, muốn sản phẩm
sạch thì phải có nguồn nguyên liệu đảm bảo sạch nên cơ sở Phú Khang 2 đã liên kết với các tổ hợp tác, hợp tác xã sản xuất gạo
sạch tại một số địa phương. Sau nhiều lần cải tiến rút kinh nghiệm, sản phẩm
bánh hỏi khô được chị bổ sung thêm nhiều vi chất tự nhiên bổ dưỡng như: Bánh hỏi
gạo Huyết Rồng - được chế biến từ gạo huyết rồng có
chứa nhiều vitamin và nhiều khoáng chất,
có tác dụng giảm huyết áp, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, ngăn ngừa
ung thư, giảm mỡ máu,..Tốt cho người bị cao huyết áp, mỡ máu, cholesterol xấu
cao; Bánh hỏi gấc: được bổ sung thịt quả gấc là loại trái cây đến từ thiên đường,
chứa các vi chất lycopene, vitamin E có tác dụng phòng chống
ung thư, các bệnh gan mật, chống oxy hóa, loại trừ gốc tự do, giúp trẻ hóa làn
da; Bánh hỏi màu xanh lá dứa: được bổ
sung lá dứa tươi có chứa các Alkaloid có khả năng khích lệ thần kinh, chất
Tannin giúp cải thiện tâm trạng, làm giảm lượng cholesterol trong máu giúp ngăn
ngừa tăng huyết áp, tạo cảm giác ngon miệng…
Được biết, chị đang nghiên cứu một số sản phẩm bánh hỏi
bổ dưỡng nhằm đáp ứng khuynh hướng tiêu dùng mới: tiện lợi, an toàn vệ sinh thực
phẩm cho cuộc sống hiện đại và tiết kiệm. Sản phẩm của chị Mật Bích Khuầy đã được công nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của các
cơ quan chức năng.
“Mình có đến với người tiêu dùng bằng cái tâm thì người tiêu
dùng sẽ đáp lại mình bằng cái tâm và khi đã thành công thì nên cố gắng trở thành người có giá trị…đây mới là ước mơ của tôi” – chị Bích Khuầy trải lòng.
Hiện tại, dòng sản phẩm bánh hỏi khô của cơ sở đang từng bước
có mặt tại các cửa hàng tiện dụng và các siêu thị
tại thành phố Hồ Chí Minh.
Khởi nghiệp
là một hành trình đòi hỏi lòng đam mê và sự kiên trì đến cùng. Tin rằng với những
cố gắng của chị Mật Bích Khuầy cùng cái tâm của nhà sản xuất, cơ sở của chị sẽ
tạo được tiếng vang không chỉ thị trường trong nước mà còn ra tầm quốc tế…
C.T
|
|