Chủ Nhật, ngày 23 tháng 9 năm 2018        
     
 
   Tác phẩm
  Bản in |  Gửi email    Cập nhật ngày:  13/06/2017  
  NGHỀ TRỒNG SEN  
 

Dù đi đâu, người dân Tháp Mười vẫn không quên được quê hương của mình, bởi nơi ấy luôn có một cánh đồng sen bạt ngàn đẹp và nổi tiếng bởi những dòng thơ:

Tháp Mười đẹp nhứt bông sen
Vi
ệt Nam đẹp nhứt có tên Cụ Hồ.
 
 
 

thue-xe-du-lich-di-dong-thap-ngam-sen-ruc-ro.jpg


NGHỀ TRỒNG SEN

(Trích trong “Văn hóa dân gian vùng đất Tháp Mười” (*))

 

NGUYỄN THỊ TƯ

 

Cây sen rất quen thuộc với người dân Tháp Mười. Cây sen gắn bó mật thiết với người dân nơi đây. Xưa kia, sen ở Tháp Mười nổi tiếng là nhiều, thành vùng và mọc tự nhiên như cây cỏ dại. Bông sen có màu hồng đậm, thường nở vào mùa hè sang thu. Lá sen xanh ngắt một màu, trải dài cả một cánh đồng rộng lớn. Những nơi sen mọc tốt nhất là ven kinh rạch, vùng trũng. Sen rất thích nghi với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng ở đây. Đất bùn lầy rất thích hợp với loại cây này. Thân cây thường mọc thẳng lá xòe, màu xanh. Cọng sen mọc thẳng, có nhiều gai nhọn nhỏ.

Tuổi thọ cây sen thường kéo dài đến 5 - 6 tháng. Khi sen mọc lên, lá cuốn rất nhỏ. Mỗi một ngày lá cuốn dần dần nở ra. Khoảng một tháng sau, lá sen đã to gần bằng cái nón lá. Lúc còn non, lá có màu xanh nhạt. Khi lớn lên, lá đổi sang màu xanh đậm. Đi ngoài đồng, người ta có thể ngắt một lá sen để che nắng. Khi lá sen đã to thì cũng là lúc những nụ sen bắt đầu từ dưới mặt đất mọc lên, người ta gọi là bông sen. Sau gần một tháng, bông sen hé nở để đón ánh mặt trời và lan tỏa hương nhè nhẹ, làm say đắm lòng người bởi vẻ đẹp thanh tao, không một loài hoa nào ở nơi bùn lầy sánh kịp. Khoảng nửa tháng sau, cây sen đã cho ta những búp sen với đầy đặn những hạt sen.

Ngày nay, người dân đã lai tạo giống sen và cho năng suất cao hơn. Một phần do làm du lịch nên sen được xử lý để có bông quanh năm. Có hai loại sen: loại trồng lấy củ và loại trồng lấy gương. Loại trồng lấy củ là loại sen lá nhỏ, thấp. Loại sen này là giống mới… Loại trồng lấy gương hiện nay là giống sen lai Đài Loan. Loại này cho năng suất cao, gương lớn hơn trung bình. Mỗi gương được thừ 14 - 20 hạt. Trồng giống sen này lợi nhuận kinh tế rất cao. Hiện nay, ở Đồng Tháp, người ta đã trồng loại loại sen này rất nhiều, do nhu cầu tiêu thụ ngoài thị trường rất lớn.

Những cánh đồng sen hồng phục vụ khách du lịch do những hộ dân sống trong vùng Tháp Mười gầy dựng và lai tạo đã thu hút hàng ngàn lượt khách về đây tham quan, nghỉ ngơi. Cánh đồng sen với không khí trong lành, mát mẻ, mùi hương thoảng thoảng đã làm cho du khách thích thú và xem nơi đây là điểm đến lý thú cho một chuyến dã ngoại.

Từ hạt sen, người ta đã chế biến ra những món ăn mang đậm chất dân đã như: cơm hạt sen; gà nấu hạt sen… Ngoài ra, lá sen, tim sen, ngó sen... còn là những vị thuốc rất quý. Lá sen già dùng làm trà uống mỗi ngày trị gan nhiễm mỡ. Tim sen dùng làm trà uống hỗ trợ tim mạch. Ngó sen giúp chống táo bón... 

Khi chế biến rượu sen, người ta lấy hạt sen đã già đem phơi thật khô, rồi trộn chung với các loại gạo, nếp, ủ lên men và nấu thành rượu. Loại rượu này rất được ưa chuộng vì được làm từ hạt sen. Khi sử dụng với số lượng vừa phải sẽ đem lại cho người dùng một sức khỏe tốt, bởi trong rượu có cả tim sen, chất an thần tạo giấc ngủ sâu…

Ngó sen dùng làm món gỏi rất nổi tiếng. Khi nhổ ngó lên, người ta ngâm vào một thau nước lớn cho ngập hết. Khoảng một tiếng sau, đất bùn tróc ra, lấy từng cọng ngó sen kỳ rửa thật sạch, cắt từng đoạn nhỏ rồi chẻ hai hoặc ba tùy ý. Trộn ngó sen cùng với thịt gà, thịt heo, tôm... và gia vị.  Gỏi ngó sen là món ăn đặc sản của quê hương Tháp Mười… Ngoài ra, ngó sen còn làm dưa chua để trong hủ ăn dần hoặc làm rau ăn với canh chua rất ngon.

            Dù đi đâu, người dân Tháp Mười vẫn không quên được quê hương của mình, bởi nơi ấy luôn có một cánh đồng sen bạt ngàn đẹp và nổi tiếng bởi những dòng thơ:

Tháp Mười đẹp nhứt bông sen

Việt Nam đẹp nhứt có tên Cụ Hồ.

 

N.T.T

________________

(*) Tác phẩm tham dự Trại viết VNDG lần thứ III - năm 2016 do Hội Liên hiệp VHNT Đồng Tháp tổ chức.

 
     
  Nguyễn Thị Tư ( Hội VHNT Đồng Tháp)  
  Về đầu trang 

Ý kiến bạn đọc
 Gửi ý kiến 

Cùng tác giả
 


Các bản tin Khác

 Bài mới cập nhật





  • TRANG THƠ VNĐT (10/09/2018)







  • LỄ CƯỚI (05/09/2018)








  • THƯ CẢM ƠN! (19/08/2018)

  •  Shop văn nghệ

     Nỗi nhớ thời gian (27/10/2014)  


     Người cận vệ- (12/08/2014)  


     Tuyển tập kịch ngắn (20/03/2014)  


     Hoa dồng (20/03/2014)  


     
     Tìm tác giả
     
     
         
     



     
     
       
       
         
    Hội thành viên
         
     
    Đăng ký nhận bản tin
      
     
     

     
    Múa |  Điện ảnh |  Văn nghệ thiếu nhi |  Văn nghệ trẻ |  Quê hương-Đất nước-Con người |  Văn nghệ nước ngoài |  Tác giả-Tác phẩm |  Bạn đọc |  Vui-Phê bình |  Shop văn nghệ |