Thứ Sáu, ngày 23 tháng 8 năm 2019        
     
 
   Văn
  Bản in |  Gửi email    Cập nhật ngày:  24/10/2012  
  Bánh trung thu của Má  
  Bánh của khách biếu Ba thường để qua bên vì bánh trung thu của Má cả nhà đều thích. Ai cũng ăn được cả cái to. Khác với bánh mua hay được biếu, cứ cắn một miếng nhỏ đã thấy ngán ngán vì quá ngọt và nhân quá nhiều.  
 
 

Trang sáng tác trẻ


                                                                        Truyện ngắn của:Hương Sa

 

Một mùa trung thu nữa lại về.

Năm nào cũng vậy, cứ khoảng tháng 7 âm lịch thì bánh trung thu lại được bày bán khắp phố. Và đã hơn 8 năm nay rồi, nhà không có bánh trung thu của Má làm. Hôm rồi về thăm Ba, lục lọi trong tủ đồ của Má để lại, phát hiện cái khuôn bánh trung thu bằng gỗ có tay cầm thật dài… Ký ức về Má với những mùa trung thu lại về…

 

Má học làm bánh trung thu từ thiếm Ba Hội, vốn là con dâu của bà Bảy ở cạnh nhà. Thiếm là người Sài Gòn rất khéo tay. Về ở nhà bà Bảy làm dâu cả năm trời khi mà chú Ba Hội đi tu nghiệp ở nước ngoài. Má cũng chịu khó học hỏi nên sau khi thiếm Ba Hội về Sài Gòn Má được thiếm tặng lại cái khuôn gỗ ấy. Vậy là cứ mỗi mùa trung thu Má lại có dịp đem cái khuôn ra và gõ bánh. Công thức làm bột bánh Má có ghi lại trong cuốn sổ nhỏ nhưng cách ghi rất vắn tắt nên bi giờ, trong nhà không ai nhớ là mua bột gì. Cái cách ghi của người phụ nữ quen nhớ nằm lòng mọi việc nội trợ của Má đã làm thất truyền biết bao món ngon từ tay Má làm ra.

 

Bánh trung thu của Má có lớp bột mềm và dày, phần nhân chỉ chiếm chưa tới 50% cái bánh và chỉ là bánh nhân đậu xanh hay nhân dừa. Có khi Má cho thêm vào nhân bánh mứt bí xắt hạt lựu, nhân hạt dưa và mè trắng rang thơm lừng… Má bảo, bánh mình còn cúng Phật nên Má không dùng trứng muối và cũng chẳng làm bánh mặn. Mấy anh chị em lại thích xin bột bánh để tạo hình các con thú hay trái cây. Mỗi đứa một kiểu… Chú heo ủn ỉn của nhỏ Út, cô rồng với lớp vảy sừng của nhỏ tôi, chú cún mà cứ như con mèo ướt của anh hai… và trái sầu riêng mà cứ như trái mít của nhỏ Bảy, hay trái cam của thằng Năm vì nó bảo vậy cho nhanh, chỉ cần vo tròn tròn là xong,… rồi xếp chen vào khai bánh của Má cho vào lò nướng.

 

Còn nhớ hồi cùng làm bánh với thiếm Ba Hội, Má có sai nhỏ tôi đi lại tiệm tạp hóa gần nhà mua nước màu dừa, loại để kho cá thịt về pha loãng ra để phết lên mặt bánh cho có màu. Sau này khi Má tự làm, Má toàn tự thắng đường cát vừa tới nên màu bánh tươi hơn, ăn thơm hơn… hình như Má có để nước hoa bưởi hay vani, dầu chuối gì đó trong nước phết mặt bánh. Khâu phết mặt bánh là thú vị nhất. Trong nhà đứa nào cũng mong được làm công việc đó. Anh Hai còn tỉ mỉ dùng củ khoai lang đỏ, loại khoai lang bí có củ to dễ cắt mặt có bề rộng để khắc hình chữ triện, rồi nhúng màu đỏ in vào mặt bánh cho giống bánh hiệu. Mỗi năm anh ấy làm một kiểu tùy hứng… Những năm đi học xa không về được mùa trung thu, nhà không ai biết làm nên bánh để trống, thiếu cái vết đo đỏ tròn tròn hay vuông vuông, có khi bầu dục hay tam giác, lục giá ấy cứ thấy thiếu thiếu.

 

Bánh của khách biếu Ba thường để qua bên vì bánh trung thu của Má cả nhà đều thích. Ai cũng ăn được cả cái to. Khác với bánh mua hay được biếu, cứ cắn một miếng nhỏ đã thấy ngán ngán vì quá ngọt và nhân quá nhiều.

Bây giờ cũng vậy, mỗi lần cắt một cái bánh trung thu, nhìn lớp bột mỏng tang và nhân chiếm trọn lại nhớ bánh trung thu của Má. Thằng con trai may mắn được ăn bánh trung thu bà Ngoại làm nên cứ đến mùa trung thu lại nhắc bánh của bà Ngoại. Nhóc bảo bánh của ngoại bột nhiều, nhân không ngọt lắm nên ăn không ngán. Nhỏ em không có diễm phúc đó nên cứ kéo anh hai bắt diễn tả bánh ngon cỡ nào… Nghe hai anh em líu lo nhắc bánh trung thu của bà Ngoại mà tôi không sao cầm được nước mắt.

 

Nhóc đi học xa, mẹ gọi điện hỏi có bánh trung thu ăn không, nhóc cười trong điện thoại “Nếu có bánh của Bà Ngoại thì con ăn liền”. Thằng khỉ… mẹ không khéo như bà Ngoại đâu con. Hay là đặt bánh ít nhân nhiều bột cho con vậy…. Nhưng mà cũng đâu có ngon như bánh trung thu của Má !

 

Lại một mùa trung thu nữa.

Đêm rằm mà trời cứ đổ mưa, mặt trăng trốn đâu mất sau lớp mây rồi.

Chợt ước trăng sáng tỏ như ngày xưa… mấy anh chị em cùng làm bánh với Má và lâu lâu chạy ra sân kéo vạt áo trước lên che mắt nhìn vào trăng trên trời để xem bánh trung thu vuông hay tròn…!

 


 
     
  Bạch Phần ( bao VNĐT)  
  Về đầu trang 

Ý kiến bạn đọc
 Gửi ý kiến 

Cùng tác giả
 


Các bản tin Khác

  • Kỷ vật của mẹ (15/10/2010)
  • Hương bưởi (15/10/2010)
  • Đi chơi biển (19/11/2010)
  • Bé Thân (07/04/2011)
  • Nắng xuân (26/04/2011)
  • Delete (08/07/2011)
  • XÓM SINH VIÊN (10/10/2011)
  • 1 2 3 4 5 
     Bài mới cập nhật





















  •  Shop văn nghệ

     Nỗi nhớ thời gian (27/10/2014)  


     Người cận vệ- (12/08/2014)  


     Tuyển tập kịch ngắn (20/03/2014)  


     Hoa dồng (20/03/2014)  


     
     Tìm tác giả
     
     
         
     



     
     
       
       
         
    Hội thành viên
         
     
    Đăng ký nhận bản tin
      
     
     

     
    Múa |  Điện ảnh |  Văn nghệ thiếu nhi |  Văn nghệ trẻ |  Quê hương-Đất nước-Con người |  Văn nghệ nước ngoài |  Tác giả-Tác phẩm |  Bạn đọc |  Vui-Phê bình |  Shop văn nghệ |