Nội dung - Hương vị quê nhà https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/ vi Tue, 6 Jun 2017 08:06:13 GMT Tue, 6 Jun 2017 08:06:13 GMT https://vannghedongthap.vn:443/rss/ Nhớ canh cua đồng của mẹ https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Nho-canh-cua-dong-cua-me-10988/ “Hò ơi... gió đưa bụi chuối sau hè
(Chứ) anh mê... anh mê vợ bé... bỏ bè con thơ...
Hò ơi...(chứ) gió đưa cây cải về trời,
(Chứ) rau răm ở lại,... hò ơi,
rau răm ở lại,... chịu lời đắng cay”.
]]> Tue, 6 Jun 2017 08:06:13 GMT Cây cà na giữa Đồng Tháp Mười https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Cay-ca-na-giua-Dong-Thap-Muoi-10951/ Tôi chầm chậm giở từng tờ lịch bàn, cuốn lịch bàn của năm ngoái, năm 2016. Ngày hái cà na gần chợ Bưng là ngày 10-10 dương lịch, âm lịch là 10-9. Ngày hái cà na trên đường đi Thiền viện Trúc Lâm Chánh Giác là ngày mùng 4 Tết Đinh Dậu, nhằm 31-1 dương lịch năm 2017. Vậy là cây cà na cho trái suốt từ cuối thu đến đầu xuân, suốt mùa đông cũng là mùa nước nổi trước đây của Đồng Tháp Mười. Văn chương tả vùng này có câu “trái cà na chín rụng nổi lều bều trên đồng nước nổi…”.]]> Thu, 1 Jun 2017 02:06:08 GMT Mỹ Tho - Hương vị bánh mì https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/My-Tho-Huong-vi-banh-mi-10081/ “Bánh mì nóng giòn đê..ê..” là tiếng rao quen thuộc từng vang lên khắp đường lớn, hẻm sâu ở Mỹ Tho mấy mươi năm trước. Hình ảnh đi kèm là một cậu nhỏ vai lưng mang bao bánh ba-ghết rảo nhanh, hoặc một chú, chàng đạp xe đòn vông, trên  ba-ga đặt giỏ cần xé bánh phủ tấm vải bồng bột để  ủ nóng. Bây giờ thì thứ bánh nướng đó không còn lêu têu “giang hồ” mà đa số đã an cư nơi cửa tiệm, hàng quán ở  Thành phố Mỹ Tho.]]> Thu, 10 Nov 2016 07:11:18 GMT Lẩu bốn mùa https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Lau-bon-mua-7949/ "Mẹ mong gả thiếp về giồng
Ăn bông bí luộc, dưa hồng nấu canh"
]]> Wed, 17 Dec 2014 00:12:00 GMT [Clip] Lan tỏa hương vị bánh giá Hòa Đồng https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Lan-toa-huong-vi-banh-gia-Hoa-Dong-7438/ Nhắc đến bánh giá, người dân Gò Công thường hay truyền miệng nhau câu “Một mai em gái theo chồng/ Còn đâu bánh giá Chợ Giồng mời anh” hay “Anh ơi về tới Hòa Đồng/ Nhớ mua bánh giá Chợ Giồng tặng em!”. Không biết từ bao giờ, bánh giá Hòa Đồng (Chợ Giồng) đã được lưu truyền và được nhiều người biết tới, bởi hương vị bánh mang đậm chất miền Tây.]]> Fri, 26 Sep 2014 07:09:38 GMT Cá lọ lem https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Ca-lo-lem-6469/ Cá mối là loại cá mà người miền biển thường gọi đùa là cá lọ lem bởi nó rẻ, nhưng khéo chế biến thì những con cá này sẽ biến thành những nàng “công chúa” xinh xắn trên bàn ăn, đem lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.]]> Mon, 26 May 2014 02:05:56 GMT Bánh ram https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Banh-ram-6470/ Một chiều trống không ngồi nhớ lại ngày xưa, thấy đường làng, lũy tre, dòng sông, con đò, bóng dừa... mờ mờ như nhìn qua lớp kính nhòe hơi nước. Vậy mà khi nghĩ đến các món ăn thời bé dại, cái bánh ram chợt hiện về, rỡ ràng trong trí nhớ.]]> Mon, 26 May 2014 02:05:03 GMT Cá sơn gà https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Ca-son-ga-5448/ Khi còn nhỏ, tôi vẫn thường nghe các chàng trai cô gái vùng biển duyên hải miền Trung hát về loại cá: “Thịt cá mà như thịt gà/Đố em biết được đó là cá chi?” hay “Ăn cá mà tưởng ăn gà/chính là vị cá sơn gà đó anh!”...]]> Fri, 6 Dec 2013 01:12:35 GMT Lạc xá tôm khô https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Lac-xa-tom-kho-5389/ Lần vừa rồi trong chuyến khám phá các tỉnh miền Tây Nam bộ, tôi được thưởng thức món ngon lạc xá tôm khô, hỏi ra thì còn rất ít người biết đến món ăn này.]]> Fri, 6 Dec 2013 01:12:00 GMT Rô phi chiên giòn https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Ro-phi-chien-gion-5449/ Về quê mùa mưa lũ, thích nhất là được lội theo những cô chú trong làng đi lưới cá, tôm. Những loại bắt được vào mùa mưa vô cùng nhiều. Từ cá rô phi đến tôm, cá lóc, cá diếc, cá chạch, lươn...]]> Fri, 6 Dec 2013 01:12:02 GMT Thơm béo dồi trường https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Thom-beo-doi-truong-5393/ Dồi trường là phần ngon nhất và hiếm, phải đi chợ sớm hay dặn trước những lò mổ heo mới có được. Với dồi trường, các chị nội trợ tha hồ biến tấu thành nhiều món ngon đặc sản: hấp hành gừng, cháy tỏi, xào bông hẹ, bông thiên lý... Đặc biệt, món dồi trường luộc chấm mắm tôm dễ làm mà cũng rất dễ "ghiền".]]> Thu, 5 Dec 2013 01:12:00 GMT Cá diếc rau răm https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Ca-diec-rau-ram-5429/ Lũ về, ruộng đồng mênh mông nước. Những người dân quê lặn lội giăng lưới, cất vó... đánh bắt cá đồng. Những con cá tràu, cá chép, cá rô, cá diếc... tươi rói vừa được vớt lên khỏi mặt nước mang về chế biến món ăn trong bữa cơm gia đình và biếu cho bà con xóm giềng.]]> Wed, 4 Dec 2013 08:12:42 GMT Rô đồng "kết" nghệ tươi https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Ro-dong-ket-nghe-tuoi-5391/ Mùa mưa, khắp các phiên chợ miền quê đâu đâu cũng bày bán các loài cá sông, cá đầm. Trong đó nhiều nhất vẫn là cá rô đồng.]]> Wed, 4 Dec 2013 01:12:00 GMT Đọt bí https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Dot-bi-5388/ Sau những ngày mưa lụt dầm dề, trời cũng bắt đầu nắng ấm. Cái nắng mùa đông không hanh hao, oi bức mà ấm áp để kích thích các loài rau phát triển sau bao ngày chìm ngập trong tiết trời âm u.]]> Tue, 3 Dec 2013 01:12:00 GMT Thơm nồng bánh kẹp https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Thom-nong-banh-kep-5387/ Phố Hội đã có những ngày se lạnh đầu đông. Dạo một vòng qua các ngõ hẻm, nghe đâu đó thoang thoảng mùi thơm của bắp nướng, khoai nướng, của những chiếc bánh rán giòn giòn, những chiếc bánh chuối chiên vàng lựng... và cả món bánh kẹp nóng hổi - một món ăn chơi ngon, lạ miệng, chiếm được cảm tình của hầu hết mọi người.]]> Mon, 2 Dec 2013 01:12:31 GMT Bắp rang https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Bap-rang-5390/ Miền Trung lụt bão liên miên, thời gian này trời chuẩn bị vào đông. Mưa to gió lớn vẫn không ngăn được những túi quà quê mẹ gửi vào nam cho con gái. Khi nhìn thấy túi bắp rang đơn sơ cột chặt trong bao ni lông, tuổi thơ lại ùa về.]]> Mon, 2 Dec 2013 01:12:15 GMT Cá cơm ngày đông https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Ca-com-ngay-dong-5392/ Món ăn hợp khẩu trong tiết trời lạnh lẽo, chắc chắn phải là món ăn được chế biến đậm đà, nhiều gia vị, kích thích vị giác.]]> Mon, 2 Dec 2013 01:12:22 GMT Bắp chuối rừng lam cá suối https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Bap-chuoi-rung-lam-ca-suoi-5371/ Tây Bắc - miền đất có nhiều món ăn hấp dẫn và độc đáo. Đặc biệt, những món ăn này do chính những người bản địa chế biến và đãi khách. Do vậy, trong cuộc hành trình du lịch Tây Bắc vào tiết trời chớm lạnh, một trong những món để lại ấn tượng nhất là bắp chuối rừng lam ống nứa.]]> Fri, 29 Nov 2013 07:11:44 GMT Bánh sắn hấp đậu đen https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Banh-san-hap-dau-den-5326/ Hồi còn nhỏ, sau bữa cơm trưa, thấy ba mẹ vác cuốc ra đồng và bà nội không đi mót củi, mà lúi húi đem sắn lát đã được phơi khô cho vào cối đá vung chày, là tôi biết thể nào chiều này bà nội cũng cho cả nhà thưởng thức món bánh sắn hấp đậu đen. Bánh sắn hấp đậu đen do nội làm, anh em chúng tôi đứa nào cũng rất thích.]]> Tue, 26 Nov 2013 02:11:13 GMT Cá hồi https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Ca-hoi-5278/ Cá béo là loại được khuyên dùng do chứa nhiều a xít béo cần thiết cho hoạt động cơ thể. Omega 3-6-9 là thành phần a xít béo thiết yếu có ích, riêng omega 3 phổ biến hơn cả nhưng cũng dễ bị thiếu hụt do chế độ ăn kém. Thiếu hụt omega 3 có thể dẫn đến những hậu quả như: rối loạn tim mạch, trầm cảm, vấn đề về thị giác...]]> Fri, 22 Nov 2013 03:11:35 GMT Ngọt mát canh rau ngót https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Ngot-mat-canh-rau-ngot-5276/ Rau ngót hay còn gọi bù ngót là loại rau nấu canh khoái khẩu lại có tác dụng cân bằng thân nhiệt cho cơ thể hiệu quả. Tùy khẩu vị mà có thể kết hợp nấu canh rau ngót với tôm, thịt heo băm nhuyễn hay nấm rơm.]]> Fri, 22 Nov 2013 03:11:16 GMT Bánh canh cá bã trầu https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Banh-canh-ca-ba-trau-5277/ Có một loại cá dùng nấu bánh canh mà lũ trẻ miền biển chúng tôi rất thích là cá bã trầu.]]> Fri, 22 Nov 2013 03:11:37 GMT Cá kho ngày mưa gió https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Ca-kho-ngay-mua-gio-5228/ Ngồi chồm hổm cạo cạo đáy nồi ra một "dề" cơm cháy, mấy anh em xúm xít bẻ cơm thành từng miếng giòn rụm, chấm vào chén nước cá kho, vừa nhai cơm vừa hít hà theo vị cay của ớt...]]> Thu, 21 Nov 2013 17:11:00 GMT Chè nếp ngày mùa https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Che-nep-ngay-mua-5231/ Ai đã từng sống qua những năm tháng nơi ruộng đồng, hẳn sẽ khó quên hình ảnh rộn ràng nơi làng quê với những đêm trăng cùng cả nhà xúm xít trước sân, bên những chú trâu cần mẫn đạp lúa. Với lũ trẻ chúng tôi, đây cũng là dịp được thưởng thức món chè nếp của mẹ.]]> Wed, 20 Nov 2013 17:11:14 GMT Nhớ canh bông bí https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Nho-canh-bong-bi-5230/ Mùa mưa về cũng là lúc các giồng bí đỏ (bí rợ) trong vườn nhà, trên bờ mương được nước trời bắt đầu ra bông, trổ nụ.]]> Wed, 20 Nov 2013 17:11:24 GMT Thịt kho dưa cải mắm ruốc https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Thit-kho-dua-cai-mam-ruoc-5223/ Ngày mưa, quê tôi nhà nào cũng có vại dưa cải trong nhà. Dưa cải có thể làm thành nhiều món giúp bữa ăn thêm ngon miệng.]]> Wed, 20 Nov 2013 17:11:40 GMT Tép trấu đồng lũ chiên giòn https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Tep-trau-dong-lu-chien-gion-5187/
Vào mùa nước lũ từ tháng 8 cho đến cuối tháng 11, ở đồng bằng sông Cửu Long, cá tôm trong môi trường thiên nhiên phong phú, nhiều vô kể. Ngoài đặc sản cá linh nổi tiếng cùng với cá rô, cá lóc, rùa rắn, cua ốc phổ biến; còn một loại “nhà nghèo” dễ kiếm: tép trấu, còn gọi là tép mòng, tép rêu, tép rong.
]]> Thu, 14 Nov 2013 01:11:09 GMT Làng bánh chưng quanh năm đỏ lửa https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Lang-banh-chung-quanh-nam-do-lua-5186/
Ngày nào cũng đỏ lửa, nghi ngút khói, ngày nào cũng tấp nập như tết sắp về. Đó là không khí ở một làng nghề cách thành phố Thái Nguyên khoảng 7 cây số.
]]> Thu, 14 Nov 2013 01:11:10 GMT Giả cầy mà ngon thật https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Gia-cay-ma-ngon-that-5139/
Món ăn này ra đời nhờ những người không biết ăn hoặc không ăn được thịt cầy (thịt chó), nhưng vẫn muốn thử cái hương vị thơm ngon quyến rũ của món tựa nồi thịt cầy chính hiệu.
]]> Wed, 6 Nov 2013 04:11:15 GMT Gia vị của núi rừng https://vannghedongthap.vn:443/news/Huong-vi-que-nha/Gia-vi-cua-nui-rung-5138/
Núi rừng ban cho con người không chỉ sản vật mà còn cả những gia vị trong cuộc sống thường ngày. Những món ăn trở nên ngon, lạ và hấp dẫn bởi núi rừng đã cung cấp những gia vị cay nồng, thơm nức tận nơi đầu nguồn.
]]> Wed, 6 Nov 2013 03:11:39 GMT